白色臭豆腐卤水怎么做了

卤水豆腐

炸后再卤的豆腐香郁软嫩，可单独作餐前小菜，也可用来跟其它菜肴配搭。

(资料图片仅供参考)

材料

老豆腐400克，花生油300毫升，香桂叶1片，桂皮1条，小茴香10粒，葱1棵，卷成结，生姜4片，盐1茶匙，生抽3汤匙，糖1茶匙，水400毫升，高汤50毫升

做法

1.豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。

2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。

3.汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱 ，生姜，盐 ，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。

卤过的豆腐怎么炒好吃

主料

卤豆腐

200克

青椒

100克

猪肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

蒜白

适量

剁椒

适量

步骤

1.卤豆腐切长条。

2.猪肉切片，腌渍十分钟左右。青椒切片，蒜梗切断。

3.起油锅，炒肉片。

4.倒入青椒和蒜段，大火翻炒，可放少许盐调味。

5.待青椒和蒜段变软，放入少许剁椒。

6.倒入卤豆腐。

7.翻炒片刻，倒入适量酱油。

8.装盘OK。

卤水老豆腐怎么做好吃？

卤水老豆腐煎着好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：卤水老豆腐 500克、生抽 两勺、蚝油 两勺。

1、老豆腐用清水冲洗切厚块。

2、锅中放油。

3、放入切好的豆腐。

4、煎至两面金黄。

5、放入蒜子炒香。

6、加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。

7、再加入少量清水开大火煮一会。

8、盛出，撒上小葱花，完成。

注意事项：

煎豆腐不要使用大火，要小火慢煎，这样防止豆腐煎糊，影响口感。